A partir do dia 26 de julho, a chef Emme Ribeiro Collins anunciou que o Baiana estará aberto todos os fins de semana, servindo seus pratos brasileiros autênticos e cheios de sabor em dois bairros icônicos de Seattle.
Aos sábados, o público poderá saborear as delícias da culinária brasileira das 17h às 21h no espaço OhSun, localizado em Pioneer Square (221 1st Ave S, Seattle, WA 98104). Já aos domingos, o atendimento acontece das 12h às 21h na janela de serviço do Yalla, em Capitol Hill (1510 E Olive Way, Seattle, WA 98122).
Além do atendimento presencial, os pedidos também podem ser feitos online para retirada em ambos os locais através do site: www.baianaseattle.com.
No cardápio, os clientes encontram desde quitutes amados como coxinha, pastel e aipim frito até pratos principais reconfortantes como a tradicional feijoada e a moqueca de camarão — o mesmo prato que garantiu a vitória de Emme no programa Beat Bobby Flay, do canal Food Network. Reconhecido pela revista Saveur como um projeto “wildly popular”, o Baiana reúne sabores intensos e raízes culturais profundas em uma proposta onde tudo é feito com frescor e servido para levar.
Nascida no Brasil e radicada em Seattle desde 1994, Emme cresceu no mundo da gastronomia. Sua família fundou o Tempero do Brasil — o primeiro restaurante brasileiro da cidade — em 1999, servindo comida típica por mais de duas décadas. Formada pela Seattle Culinary Academy, Emme começou sua carreira como chef particular e já cozinhou para nomes conhecidos como Eddie Vedder, Jamal Crawford, Russell Wilson, Ciara e Craig McCaw. Hoje, soma ao currículo os títulos de campeã dos programas Chopped e Beat Bobby Flay.
Além do serviço nos fins de semana, o Baiana também promove a Dinner Series, uma experiência gastronômica intimista, com menu multicurso inspirado na cozinha baiana, realizada em datas especiais em local privado. Curada e apresentada pela própria Chef Emme, cada edição é uma imersão na culinária do Nordeste brasileiro, guiada por histórias pessoais, técnica refinada e hospitalidade calorosa.
As datas e reservas são divulgadas exclusivamente para quem está na lista de espera, que pode ser acessada através do site oficial: www.baianaseattle.com. Para mais dúvidas, entre em contato: 206-486-4774 [email protected] e os instagrams https://www.instagram.com/chefemme_/ https://www.instagram.com/baianaseattle
